Receptíky nejen pro mamky, aneb zaručeně vyzkoušené mňamky :-

Jsou to ty nej věnečky, co jsem kdy jedla. Dělala jsem je poprvé a krásně se povedly. Tak se nebojte a hurá do toho. Je to trochu práce, ale výsledek stojí za to. Nej jsou druhý den, krásně se uleží, ale je problém, nesníst je hned ten první :-)

----------------------------------------------------------

Těsto:
0,5 l vody
1 máslo
25 dkg hladké mouky
špetka soli
6 vajec
2 bílky

Krém:
1 l mléka
0,5 dcl rumu
3 vanilkové pudinky
5 žloutků
1 máslo
20dkg moučkového cukru



Do hrnce dáme vodu, tuk, sůl a zahřejeme k varu.
Jakmile se tuk rozpustí, vsypeme mouku a mícháme aby se mouka propařila. Vznikne hladké lesklé těsto, které se nechytá na stěny hrnce. Necháme vychladnout, (já dala za okno do zimy) občas promícháme.
Do prochladlého (teplota těla) těsta vmícháme jedno vejce po druhém a bílky (zašlehala šlehačem) - dostaneme zlaté těsto hustoty tvarohového těsta na knedlíky.

Plechy vyložíme pečícím papírem. Těsto dáme do plátěného
pytlíku s kovovou trubičkou (igelit se trhá) a stříkáme věnečky dvakrát na sebe (bolí ruka). Stříkáme spíš menší - velikost padesátikoruny - hodně nabydou. 

Plech vložíme do trouby vyhřáté na 230°C, po deseti minutách ztlumíme na 180°C a ještě pečeme 10-15 minut - do zlata a hnědých špiček.
Hlavně nesmíme prvních 10 minut troubu v žádném případě otvírat,
věnečky by klesly.
Po vychladnutí překrojíme ostrým nožem.

Naplníme krémem a povrch před přiklopením spodního dílu namáčíme do rumové polevy.

Krém:
Z mléka, pudinkového prášku uvaříme pudink. Do horkého zašleháme žloutky, rum a trošku másla, aby se nedělal škraloup.

Máslo s cukrem dobře vyšleháme. Do ušlehaného másla po částech vmícháváme vystydlý pudink.

Rumová poleva:

30 dkg moučk. cukru, 5 lžíc rumu, 3 lžíce vařicího mléka - umíchat.

Evča